Haushaltstipps Forum

[backmaus]

Zutaten:
Biskuit: 3 Eier, 3 EL heißes Wasser. 120 g Puderzucker, etwas Salz, 1 Pkg. Vanillezucker, 100 g Mehl,
50 g Stärkemehl, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
Creme: 1/2 Liter Weißwein, 3 EL Zucker, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 4 Blatt Gelatine, 1/2 Liter Sahne
1 kg. blaue Weinbeeren, 1 kg grüße Weinbeeren

Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier mit heißem Wasser, Zucker,
Vanillezucker und etwas Salz sehr schaumig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, die abgeriebene
Zitronenschale dazugeben und das Ganze unter den Eischaum heben. Die Masse auf das Backblech streichen
und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier
abziehen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weißwein, Zucker und
Puddingpulver zu Pudding kochen. Die Gelatine gut ausdrücken, in den heißen Pudding geben und auflösen.
Pudding vollständig erkalten lassen. Die geschlagene Sahne unter den Pudding rühren, dann die Trauben
dazumischen. Einige Trauben für die Garnitur beiseite legen. Den Biskuitfleck halbieren und eine Hälfte mit einem
eckigen Tortenrand umschließen. Trauben-Weincreme auf den Biskuitboden streichen, mit der 2. Biskuitplatte
abdecken und kühlen. Den Tortenrand lösen und die Schnitten mit den restlichen Trauben belegen.

Guten Appetit!
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Bin eine leidenschaftliche Kuchenbäckerin und lade mir gerne Familie und Freunde ein

[backmaus]

Zutaten:
Schaummasse: 7 Eiklar, 200 g Puderzucker
Biskuitmasse: 4 Eier, 6 Dotter, 150 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 150 g Mehl, 1 MS Backpulver
Creme: 3/8 Liter Milch, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 1 EL Stärkemehl, 250 g Butter, 150 g Puderzucker,
2 Dotter, 1 EL Rum, 5 Blatt Gelatine, 5 EL starker Kaffee, 1/4 Liter Sahne

Zubereitung:
1. Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen.
2. Eier, Dotter, Puderzucker, Vanillezucker sehr schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver vermischen,
unter die Dottermasse heben.
3. Die Massen jeweils in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech je einen Streifen Schaummasse, einen Streifen Biskuitmasse aufspritzen, bis das Blech dicht bespritzt
ist. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, in zwei gleich breite Streifen schneiden,
die Streifen mit Creme bestreichen und zusammensetzen, gut kühlen, besuckern und in Schnitten teilen.
4. Creme: Stärkemehl mit Vanillepuddingpulver und etwas kalter Milch verrühren, in die kochende Milch
einkochen und gut verkochen. Butter cremig rühren und abwechselnd den überkühlten Pudding, Puderzucker,
Dotter und Rum einrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in kochend heißem
Kaffee auflösen, abwechselnd mit der steif geschlagenen Sahne unter die Creme mengen.

Guten Appetit!
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[backmaus]

Zutaten:
Teig: 3/8 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker, 3 Eier, 2 Dotter, 300 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver,
1/8 Liter Sahne, 3 EL Öl
Füllung: 3/8 Liter Milch, 120 g Zucker, 400 g geriebene Nüsse, 100 g zerbröselte Löffelbiskuits, 2 EL Rum

Zubereitung:
Milch mit Salz, Zucker, Eiern und Dotter in eine Rührschüssel geben und gut versprudeln, Mehl mit Backpulver
mischen, darüber sieben und mit einem Schneebesen zu dicklicher Konsistenz glatt rühren. Sahne und Öl
kurz unterrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und ein haselnussgroßes Stück Butter dazugeben.
Ca. 1/6 des Teiges in die Pfanne geben und den Pfannkuchen beidseitig ausbacken.
Diesen Vorgang 5-mal wiederholen. Für die Füllung alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben
und gut verrühren. Einen Pfannkuchen in eine befettete Springform (24 cm) geben und ca. 1/5 der Füllung
darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Pfannkuchen und Füllung aufgebraucht sind.
Mit einem Pfannkuchen abschließen. Die Form in die untere Hälfte des Rohres schieben. Im vorgeheizten
Ofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Torte sofort auf eine Tortenplatte stürzen, leicht mit
Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.

Guten Appetit!
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[backmaus]

Zutaten:
4 Eier, 2 Becher Kristallzucker, 2 Becher Joghurt (der Becher ist
das Maß), 1 Becher glattes Mehl, 1 Pkg. Backpulver,
1 Pkg. Vanillezucker, 1 Becher Öl, 250 g geriebener Mohn,
beliebige Marmelade, Schokoladeglasur

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Joghurt und Mohn einmengen. Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.
Kuchen in eine befettete und bemehlte Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit
Schokoladeglasur überziehen.

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[backmaus]

Zutaten:
Teig: 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 90 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
120 g Butter, 1 Ei
Belag: 1 Dose (á 500 g Aprikosen), 500 g Magerquark, 100 g Zucker,
2 EL Speisestärke, 1 Prise Salz, 200 ml Sahne, 4 Eier,
1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Puderzucker

Zubereitung:
Zutaten für den Mürbteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Quark, Zucker, Stärke, Salz, Sahne, Zitronenschale und Eier verrühren. Mürbteig ausrollen und eine Springform damit auskleiden.
Rundum einen Rand formen. Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen.
Den Kuchen auf der unteren Schiene bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!
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Zutaten:
100 g Butter, 200 g Puderzucker, 3 Dotter, 1/4 Liter Sahne,
3 Eiklar, 400 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver,
3 Rippen Schokolade, 2 EL Vanillepuddingpulver,
2 EL Schokoladepuddingpulver

Zubereitung:
Butter abtreiben, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Sahne einrühren.
Alles schaumig rühren. Mehl und Backpulver versieben und einmengen.
Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse mit zerlassener Schokolade und Schokoladepuddingpulver verrühren. Die andere Hälfte mit
Vanillepuddingpulver vermengen. Die beiden Massen abwechselnd in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten:
250 g Butter, 250 g Zucker, 5 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker,
100 g geriebene Nüsse, 1/2 Pkg. Backpulver, 2 TL Kakao,
1 Pkg. Schokoladepuddingpulver, 3 EL Milch, 150 g Mehl,
750 g säuerliche Äpfel

Zubereitung:
Butter, Zucker, Dotter und Vanillezucker gut verrühren. Nach und nach Nüsse dazugeben, Puddingpulver einrühren, dann Kakao und Milch zugeben. Zum Schluß Mehl, Backpulver und Eischnee unterheben.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, dann in den Teig rühren. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.

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[backmaus]

Zutaten:
6 Dotter, 180 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Salz,
180 g geriebene Haselnüsse, 180 g geriebener Mohn,
1/2 Pkg. Backpulver, 6 Eiklar, 180 g Zucker

Zubereitung:
Dotter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nüsse, Mohn und Backpulver vermischen und einmengen. Eiklar mit Zucker aufschlagen und unterheben. Teig in eine befettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen.

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Zutaten:
Biskuit: 6 Eier, 40 g Puderzucker, geriebene Zitronenschale,
1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eiklar, 80 g Zucker, 150 g Mehl, 40 g Öl
Creme: 2/3 vom Erdbeerpüree, 350 g Joghurt, 100 g Puderzucker,
8 Blatt Gelatine, 1/4 Liter Sahne
Für Püree und Einlage: 800 g Erdbeeren
Für die Glasur: 1/3 vom Erdbeerpüree, 3 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Die Eidotter mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker beigeben und fest ausschlagen, dann unter den Abtrieb ziehen. Zuletzt das Mehl vorsichtig untermischen, dann das Öl beigeben, die Masse wird dadurch saftiger.
Masse in eine befettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Torte aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Torte zweimal durchschneiden. Ein Tortenboden wird benötigt, der andere kann eingefroren werden. Biskuitboden mit einem Tortenreif umstellen, mit der Hälfte der Erdbeeren belegen, die andere Hälfte pürieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
2/3 vom Erdbeerpüree, Joghurt, Puderzucker und 1 TL Zitronensaft glattrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen. Joghurtcreme in die Gelatine rühren. 1/3 von der Sahne in die Creme rühren. Rest behutsam unterziehen. Creme auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Torte ca. 2-3 Stunden kaltstellen.
Für die Glasur 3 Blatt Gelatine in klatem Wasser einweichen. Restliches Erdbeerpüree mit 1 TL Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen, mit Erdbeerpüree verrühren.
Püree auf der Torte glatt verstreichen, im Kühlschrank festwerden lassen und erst dann den Tortenreif entfernen.

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Zutaten:
250 g Butter, 6 Eier, 350 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
350 g Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver, 1 kg entsteinte Kirschen

Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Jedes Ei einzeln einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und dicht mit entkernten Kirschen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

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[backmaus]

Zutaten:
4 Eier, 250 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Salz,
250 g Mehl, 100 g Öl, 100 g Wasser, 1/2 Pkg. Backpulver
1 kg entsteinte Kirschen

Zubereitung:
4 ganze Eier mit Zucker, Vanillezucker und etwas Salz gut cremig
rühren. Mehl mit Backpulver versieben. Öl dazu, Wasser, Mehlmischung gut unterrühren. Ein Backblech befetten und bemehlen. Teig auf das Backblech streichen. Mit den entsteinten Kirschen belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 35 Minuten backen.

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Zutaten:
150 g Butter, 120 g Puderzucker, 1/4 Liter Milch, 375 g Mehl,
1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, 3 Eidotter
Belag: 1 kg feste Aprikosen, 3 Eiklar, 150 g Zucker,
2 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Backpulver mit Mehl versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren. Backblech einfetten und mit Mehl bestauben. Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den entkernten, halbierten Aprikosen belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 20 Minuten bei 170 Grad lichtgelb backen. Anschließend den Kuchen im Backrohr erkalten lassen.

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Zutaten:
Teig: 3 Dotter, 3 EL Wasser, 150 g Zucker, etwas Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 50 g zerlassene Butter, 200 g Mehl,
1/2 Pkg. Backpulver, 1/16 Liter Milch
Zum Bestreichen: 700 g Apfelmus
Belag: 3 Eiklar, 1 Pkg. Vanillezucker, 200 g Zucker

Zubereitung:
Dotter mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz cremig aufschlagen. Die Butter kurz einrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Milch unterheben. Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen, das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Den abgekühlten Boden mit Apfelmus bestreichen. Eiklar mit Vanillezucker aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee auf dem Apfelmus verteilen und wellenförmig verstreichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 7 Minuten backen. Das erkaltete Gebäck in beliebige Stücke schneiden.

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Zutaten:
280 g zerlassene Butter, 200 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eier,
200 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 350 g entsteinte Kirschen,
1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und löffelweise unterziehen. Butter unter ständigem Rühren in dünnem Strahl einfließen lassen. Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Etwas Teig in die Form füllen. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den übrigen Teig darüberstreichen und die restlichen Kirschen darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herausstürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!
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Zutaten:
200 g Butter, 200 g Zucker, 200 g Mehl, 200 g Blockschokolade,
5 Eier, 1 Msp. Backpulver, 1 kg Marillen, 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:
Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade schmelzen und einrühren.
Mehl mit Backpulver vermengen und unterheben, den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und dicht mit den entsteinten Marillenhälften belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 35-40 Minuten backen.

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